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뉴스

  • 중국의 국주 ‘마오타이’ 얼마나 아세요 hot
    덩어리를 증류기에 옮겨 담고 재차 발효시킨다. 이렇게 나온 증류주를 다시 수수와 누룩을 섞어 다시 숙성시키는 과정을 거친다. 이 과정을 총 7번 거쳐 얻어낸 증류주를 2-3년간 숙성한 이후 적절히 ...
    2024.01.02

  • 상하이 가을 감성 담은 '뷰' 좋은 브런치 맛집 10곳 hot
    다. ·河南北路33号上海宝格丽酒店47层·021-360677883. Stone Sal言盐西餐厅이곳은 숙성된 비프스테이크 맛집으로 유명하다. 원목 베이스의 내부 환경은 모던하고 스타일리쉬하며, 반 개방...
    2023.11.04

  • [茶 칼럼]육보차(六堡茶), 빈랑향을 찾아서 hot
    살청전, 살청후, 유념후, 퇴민 직전의 공정별 찻잎 변화 모습]이렇게 만든 모차는 그대로 보관하고 숙성한 후 판매하거나 앞에서 언급한 현대적인 공정, 즉 악퇴 발효를 거친 후 상품화한다. 때로는 증...
    2023.10.30

  • [茶칼럼] 백차(白茶)로 이겨내는 무더위 hot
    서 마셔보고 판단하면 된다. 생산 당해 년도에 마시면 풋내가 나기에 대부분의 경우 2년 이상 숙성시켜 먹기를 권한다. 일년차 삼년약 칠년보(一年茶 三年药 七年宝)라는 표현이 백차에는 자주 등장...
    2023.07.22

  • [책읽는 상하이 200] 긴긴밤 hot
    루리 작가의 일러스트 전시회가 있다면 가보고 싶다. 척박한 땅에서 꽃을 피우듯, 자신의 삶을 잘 숙성시킨 노든의 인생 이야기 <긴밤>의 소개를 마친다. 최수미 외국에 살다 보니 필요한 ...
    2023.07.13

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